A 6. Kenyérlelke fesztiválra mindkét nap a belépés ingyenes, viszont az általános vírushelyzet miatt kötelező a regisztráció!

Regisztrálni a https://momkult.jegy.hu/program/kenyerlelke-fesztival-119008 oldalon lehet ingyen!

A helyszínen ingyenes maszkokat biztosítunk, kézfertőtlenítőket helyezünk ki és kérjük tartsuk a biztonságos távolságot! Amennyiben kicsit is betegnek érzed magad kérjük idén maradj otthon, a Kenyérlelke vlogon folyamatosan nyomon követheted az eseményeket.

2020 Augusztus 19.

Helyszín: Sirály sétány a MOM Kult mellett.

12.00 Ünnepélyes megnyitó, utána indul a verseny.

A profi pékségek elkezdik elkészíteni a helyszínen a versenykenyereket. Összesen 28 pékség képviselői lesznek jelen, mindenkinek ugyanazokat az alapanyagokat kell használni. A versenykenyerek a színpadra kihelyezett sütőkben készülnek el.

Ez egy nyitott workshop, a verseny alatt Ormós Gabi (Jenői pékség) a Kovászlabor alapítója készít a profi pékekkel szakmai interjúkat. A kenyerek másnapra készülnek el.

12:00 – 15:00 Otthonsütők versenyregisztrációja indul a MOM Kult kertjében.

16.00 OTTHONSÜTŐK VERSENYE indul a Sirály sétányon kiépített zsűrihelyszínen.

A zsűri tagjai: Gáncsné Vasas Tünde (KovászLabor ,Tündér Pékség)
Tóth Ildikó (Laborka, KovászLabor Alapozó, CulturedBread Bakery, London) Nikolics Noémi (Kovászlabor) Szentpéteri Szilvia (a tavalyi félbarna kategória győztese), Kárai Dávid (gasztróblogger), Kis Sándor (a Miele séfje).

közben Odett akusztik és utcazenészek.

Kiállítók: Nespresso, Pékműhely, Agárdi pálinka, Szörp, Borszamár, Ugar sörfőzde, Freyja, Superjuice, Zhao Zhaou, Panificio Il Basilico, Séf asztala, Arán pékség, Nor/ma pékség, Doktor PÉK, Panel pék, Kell Fagyi.

18.00 VOLVO vacsora Panificio Il Basilico pékség pizzájával, a Séf Asztala (Wolf András séf) pedig mangalicás húslevessel és mákos nudlipuding, um ali ománi kenyérpuding és mini diós búrkifli desszertekkel készül.

A VOLVO vacsorára korlátozott számban külön lehet regisztrálni, vagy a helyszínen jegyet venni.

2020 Augusztus 20.

Helyszín: MOM Kult kertje és Sirály sétány

10:00 -12:00 Megnyitó, Pékségek kisütik, befejezik a versenykenyereket. Összes árusító pék kinyit.

12:00 -14:00 pékségek regisztrációja.

13:00 – 14:00 gluténmentes kenyérkészítés

14:00 -15:00 Nespresso Talk Show Szabadfi Szabolcs pékkel a Sirály sétányon.

15:00 – 16:00 ÖMKI beszélgetés a fenntartható mezőgazdaságról Vajda József pékkel.

14:00 – 16:00 PÉKSÉGEK VERSENYE

Zsűritagok: Mészáros Ádám séf (2 Michelin csillag) Molnár B Tamás (a Magyar Gasztronómiai Egyesület elnöke, a GaultMillau Magyarország Étteremkalauz főszerkesztője), Cristian Maurice (a párizsi Ferrand állami gasztónómiai iskola pék szakoktatója volt 25 évig.) Pesti István Michelin csillagos séf (Platán étterem), Vomberg Frigyes a magyar Bocuse d’Or Akadémia keretében a hazai csapat felkészítését irányítja, Tóth Szilárd séf (Salt étterem), Akács István a Korzó streetfood bár séfje.

 

17:00 -18:00 Eredményhirdetés az otthonsütők és Pékségek számára minden kategóriában, zsűri értékelés.

18:00 rendezvény vége

Zenekarok a sétányon és a nagyszínpadon:

10:00 – 12:00 Zenélazutca színpad

12:30 – 13:30 Bárterápia

14:00 – 15:00 Romengo akusztik

15:00 – 17:00 Zenélazutca színpad

Miele gasztrószínpad gyerekeknek:

Őrségi tökmagos perec és Szilva lekváros batyu készítés

A MOM Kult előtti Sirály sétányon Zenél az utca színpad.

Árusító pékségek, éttermek, italosok:

Artizán, Pékműhely, Pipacs, Panificio, Jacques Liszt, Marmorstein, Panelpék, Kovászlabor, Freyja, Nor/ma pékség, Doktor PÉK.

Margit utca 9, Larus, Séf asztala étterem, Bartók – Reggel. Délben. Este, Erhardt étterem, Huszár Krisztián (Vietnámi gulyás.hu), Panificio pizza.

Ugar sörfőzde, Borszamár, Superjuice, Balkezes sörfőzde, Agárdi pálinka, Zhao Zhaou, Szörp, Kukutyin műhely, Kell fagyi, Kedveskrém, Lipiliszt kft, Ömki, Szabó hengermalom, Garat Malom, BWT víz, Panyolium.

Támogatók: MNVH, VOLVO, Nespresso, Miele, Hegyvidék önkormányzat, Bortársaság

A változtatás jogát fenntartjuk!

Minden évben augusztus 19-én és 20-án megrendezzük a hagyományosan kenyeret készítők találkozóját Budapesten.

A Kenyérlelke fesztivál  legfontosabb célja, hogy a kenyér szerelmeseinek évente egyszer biztosítson egy színvonalas rendezvényt, ahol megismerhetik egymást és kicserélhetik tapasztalataikat.

Törekszünk arra, hogy visszaemeljük a köztudatba az igazi kenyér fogalmát, készítésének változatait és eredeti ízeit.

A találkozó és ingyenes családi nap alkalmával megrendezünk egy versenyt is. Az erőpróbán az otthonsütők és a pékségek négy kategóriában szabadon indulhatnak. A legjobbnak találtatott alkotásokat, a szakmai zsűri oklevéllel jutalmazza. Mind a két versenyben kategóriánként csak egyetlen jelöltet illet meg a zsűri elismerése, aki ezt az oklevelet egy évig szabadon használtatja, egészen a következő versenyig bezárólag.

Reméljük, hogy ez az esemény hozzásegíthet bennünket ahhoz, hogy megtaláljuk egymást! A kenyér a készítőjét, a készítője a boldogságát, a fogyasztója pedig az örömét!

Vajda József, Till Attila, Németh Áron
szervezők


On every 19-20th August in Budapest, Hungary we hold an event for the traditional bread makers. The last few years this festival was just a one day event but this year will be held over 2 days with a lot of new programmes. The main purpose for this KENYÉRLELKE FESTIVAL is a chance for real sourdough bread lovers to meet each other. They can exchange their experinces and views and they can spend time together. The Festival is a family day event with interesting programmes, workshops and stage programmes.

We would like to show how real bread is made with just flour, water and salt. The visitors can see and taste different types of bread.

We will organise a competition in several categories (bread, baguette, croissant, etc) for the amateurs and the professional bakers. The best bakers will receive a diplma from the jury.

We hope this event will be a valuable experince for people who appreciate the genuine bakery products.

József Vajda, Attila Till, Áron Németh – the organizers

Kiemelt támogatók: